PAYDS, Vol 3
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Ítem Prototipo de un generador eólico doméstico con materiales asequibles en El Salvador(UNICAES editores, 2014-02-10) Martínez Martínez, Carlos RobertoEste trabajo de investigación tiene como resultado el diseño y construcción de una Aero turbina de eje vertical de bajo costo, a fin de verificar la factibilidad técnica y económica de incursión de este prototipo en aplicaciones de generación de energía eólica a pequeña escala en El Salvador. Se crearon diferentes modelos de turbinas para comparar su eficiencia, siendo el más exitoso el rotor de eje vertical con cuatro aspas semicirculares; el cual es capaz de operar a partir de vientos suaves de 5 Km/h. Por otra parte, también se experimentó con generadores de corriente alterna y directa, en busca de la mejor relación entre costo económico y producción energética. Durante el proceso se pusieron a prueba varios conceptos relacionados con el tema, y que son populares en el Internet. Esto concluyó en la desmitificación de la viabilidad de los alternadores, los cuales son modificados al añadirles imanes circulares permanentes. Los resultados también demostraron que los motores de corriente directa sí pueden ser configurados para generar la energía suficiente como para iluminar una vivienda pequeña, mediante la utilización de focos tipo led. Sin embargo, su factibilidad también se vuelve cuestionable, debido al cambio climático que acontece a nivel global y que causa condiciones de poco viento en El Salvador; obstaculizándose la generación eólica.Ítem Evaluación de híbridos tri-lineales de maíz (Zea mays L.), por su reacción al Complejo Mancha de asfalto causada por los patógenos (Phyllachora maydis, Monographella maydis y Coniothyrium phyllacorae)(UNICAES editores, 2014-01-24) Deras F., Héctor R.; de Serrano, Reina Flor; Mejía, Carlos; Moreno, WenceslaoDurante 2013 se instaló un ensayo con el objetivo de identificar híbridos de maíz por su reacción a la enfermedad foliar conocida como Complejo Mancha de asfalto 5 . El ensayo se condujo en trece localidades de diferentes departamentos de El Salvador, teniendo nueve de ellas antecedentes de la enfermedad. La evaluación se desarrolló entre los meses de mayo a noviembre. Se utilizó el diseño experimental alpha-látice 4*5, con tres repeticiones y 20 tratamientos. Los tratamientos se conformaron de 17 híbridos tri-lineales experimentales y tres híbridos comerciales como testigo. Se realizó un análisis de varianza por localidad y combinado, especialmente para porcentaje de mazorcas con mala cobertura; porcentaje de pudrición de mazorcas totales y porcentaje de mazorcas podridas afectadas por el complejo y rendimiento. Se utilizó el modelo AMMI Biplot GGE-SREG para determinar la interacción genotipo-ambiente, encontrándose significancia para dicha interacción; así como para los factores individuales en las que existió significancia al 1% de probabilidad. En diez de las 13 localidades en la que se realizó el estudio, no existió presencia de la enfermedad. Pero en las restantes, la enfermedad incidió drásticamente sobre el rendimiento. El híbrido con mayor provecho en localidades sin presencia de la enfermedad fue DK-357 con 8.35 t ha-1, seguido por HES-3 y HES-1 con 7.75 y 7.1t ha-1 respectivamente. En las localidades donde hubo presencia de la enfermedad, los mejores híbridos fueron: HES-3, HES-17 y DK-357, con rendimientos de 4.04, 4.01 y 4t ha-1 respectivamente. Los porcentajes de mazorcas afectadas por la enfermedad para estos híbridos fueron 50.3%, 46.8% y 60.7%, respectivamente. El híbrido menos afectado por la enfermedad fue HES-1, con 42.9% de mazorcas infectadas y rendimiento de 3.85 t ha-1. El análisis de estabilidad reportó como los híbridos más estables a HES-27 y HES-13. Los resultados obtenidos muestran a HES-1 como híbrido tolerante y a HES-3 como resistente.Ítem Caracterización morfológica in situ de Ojushte (Brosimum alicastrum Swartz) y su incidencia en la selección de germoplasma de alto potencial nutricional en El Salvador(UNICAES editores, 2014-05-23) Molina-Escalante, M. O.; Castillo-Guerra, L. O.; Parada-Berrios, F. A.; Lara-Ascencio, F.; Linares, A. Y.Con el objetivo de identificar y caracterizar morfológicamente in situ árboles de Ojushte, para seleccionar germoplasma de alto potencial nutricional, se ejecutó la investigación de febrero 2013 a febrero de 2014. Esta labor incluyó giras a lugares con poblaciones naturales de la especie, distribuidas en diversas localidades de El Salvador: San Pedro, Chirilagua (San Miguel); Área Natural Protegida Nancuchiname, San Marcos Lempa (Usulután); La Bermuda, Suchitoto (Cuscatlán); San Laureano, Ciudad Delgado y Universidad de El Salvador (San Salvador); San Isidro y Área Natural Protegida Plan de Amayo, Caluco (Sonsonate) y Upatoro (Chalatenango). En la caracterización de los árboles se tomaron en cuenta caracteres cualitativos y cuantitativos. Para la interpretación de los datos se utilizó estadística descriptiva y análisis multivariado, en donde se utilizó el programa SPSS versión 20. Se caracterizaron un total de 30 árboles productivos de Ojushte, de los cuales 23 resultaron con atributos sobresalientes en cuanto a características químicas de semilla, proteína, con rango de 12.25 – 13.99%; hierro con 31 – 74.09 mg.l-1; y zinc con 11.6 – 18.34 mg.l-1 (los rangos fueron calculados por medio de probabilidad estadística), los cuales pueden ser utilizados en programas de producción, alimentación humana y mejoramiento genético. Por otra parte la variabilidad genética cuantitativa de los árboles estudiados estuvo determinada por el 42% de los descriptores, mostrando coeficientes de variación mayores al 23%. El método multivariado permitió agrupar en seis componentes a 23 árboles de Ojushte, en donde cada grupo se caracterizó por mostrar perfiles muy afines entre sí y diferentes entre los grupos. Del total de árboles estudiados se tomó una muestra para realizar el análisis bromatológico correspondiente.Ítem Micropropagación de plátano enano (Musa spp) utilizando manos de flores masculinas inmaduras con diferentes concentraciones de desinfectantes y reguladores de crecimiento(UNICAES editores, 2014-05-23) Quintanilla Moreno, Karla MaríaEl plátano es un rubro alimenticio de gran importancia económica en el país, considerado como alimento de elevado consumo nacional. Uno de los fines fundamentales del cultivo in vitro -aplicado a la agricultura- es generar aumentos sustanciales en la producción y/o rendimiento de este rubro, a través de nuevos enfoques, permitiendo la expansión de la superficie sembrada. El objetivo principal de la investigación fue establecer un protocolo de micro propagación de plátano enano, usando manos de flores masculinas inmaduras con miras a la reducción de costos de producción in vitro. La investigación inicialmente se llevaría a cabo en dos etapas, pero al final solo se realizó la etapa de establecimiento in vitro (desinfección superficial), debido a que se determinó que de la Musa spp. (Plátano variedad Enano), no es posible obtener plantas a través de inflorescencia masculinas. Esto se debió, en parte, a que los agentes desinfectantes no permitieron obtener explantes libres de contaminantes de patógenos; además de la acción de las polifenoxidasas, las cuales no expresaron la potencialidad de los explantes utilizados para el desarrollo de callos embriogénicos.Ítem Estudio de adaptabilidad de variedades del cultivo de arroz (Oriza sativa l)(UNICAES editores, 2014-05-22) Salvador, Felipe SantiagoEn el estudio se evaluaron tres variedades de arroz liberadas por el CENTA; y una variedad criolla que sirvió como testigo para comparar resultados. El objetivo de la investigación era determinar la variedad que mejor se adaptaba a las condiciones de suelo y clima del Campo Experimental de la Universidad de Oriente, ubicado en Cantón Anchico, jurisdicción de San Miguel. El experimento se realizó durante los meses de julio a noviembre de 2012, en un área de terreno de 28.5m. x 36.5m. También se evaluaron aspectos de crecimiento, desarrollo, rendimiento, resistencia a enfermedades y rentabilidad económica. Se utilizó el Diseño Experimental de Bloques Completamente Azar (BCA) con cuatro tratamientos; además de cinco réplicas por cada tratamiento, haciendo un total de 20 unidades experimentales. Cada parcela o unidad experimental contó con un área de 4.0m x 6.0m. Las variedades de arroz en estudio fueron: a. Plateado (criolla), b. CENTA A-8, c. CENTA A-9 y d. CENTA-10. Para el análisis de diferencias se utilizó el Análisis de Varianza (ANVA) en Excel (2010), con separación de medias DUNCAN a un nivel de significancia de ≤ 0.05. Se determinó que la variedad CENTA A-8 tiene mayor rendimiento productivo, seguido por las variedades CENTA A-9 y A-10, las cuales presentaron un rendimiento igual a esta. La variedad criolla presentó un rendimiento productivo menor.Ítem Determinación de la presencia de Salmonella spp; Staphylococcus aureus; Campylobacter jejuni y Campylobacter coli en productos cárnicos procesados en Cabañas y Cuscatlán(UNICAES editores, 2014-05-22) Perlera de Escalante, Ana Elizabeth; Nishino, ShigeoLa investigación presenta un análisis sobre la determinación de la presencia de Salmonella spp; Staphylococcus aureus; Campylobacter jejuni y Campylobacter coli en los productos cárnicos de mayor consumo entre la población de los departamentos de Cuscatlán y Cabañas, pertenecientes a la Zona Central de El Salvador. El estudio se desarrolló mediante el muestreo de productos cárnicos cocidos y crudos, así como a través de la utilización de carne de pollo como materia prima. Sin embargo, este recurso corre el riesgo de sufrir contaminación cruzada, la cual puede efectuarse en los tiempos de preparación del alimento, por medio de Campylobacter. Esta bacteria se traslada desde los intestinos del ave a la piel del mismo y, por consiguiente, a los procesos de manufactura de los productos cárnicos. Se demostró la presencia de Salmonella spp; Staphylococcus aureus; Campylobacter jejuni y Campylobacter coli, en ambos departamentos de estudio, cuya procedencia correspondió a lugares en donde la carne cruda de pollo no es llevada bajo cadenas de frío; ni los procesos de empacado y almacenamiento son adecuados para cárnicos crudos y/o cocidos. Asimismo, se sientan precedentes de identificación por contaminación microbiológica para este tipo de alimentos.Ítem Evaluación de Listeria spp. en muestras ambientales en una empresa de producción artesanal de quesos frescos en La Provincia de Los Santos(UNICAES editores, 2014-05-19) Ch. de Von Chong, Martha; García G., Roberto J.; Batista Q., Ambiorix; Broce C., Denisse M.El objetivo de esta investigación fue evaluar Listeria spp. en muestras ambientales, tomadas dentro de una empresa de producción artesanal de quesos frescos blancos, ubicada en la Provincia de los Santos, durante diciembre de 2008 a marzo de 2009. Las muestras fueron tomadas por triplicado en dos sitios de las zonas de contacto directo y dos sitios de contacto indirecto con el alimento. De las 72 muestras evaluadas, el 70% fueron positivas para Listeria spp., encontrándose diferencias altamente significativas al 99% de probabilidad estadística, en la cuantificación entre las zonas de contacto directo (46.7%) e indirecto (36.3%) con el alimento. En los aislamientos no se detectó Listeria monocytogenes en ninguna de las muestras positivas para Listeria spp.; pero se detectaron otras especies de Listeria que fueron L. seeligeri, L. grayi y L. welshimeri, demostrándose que Listeria monocytogenes podría aparecer con la probabilidad de formar reservorios potenciales, como biopelículas.