PAYDS, Vol 1

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    Necesidades socioeconómicas y medioambientales de la población de la zona oriental de El Salvador, primera etapa: Departamento de San Miguel
    (UNICAES editores, 2012-08-16) Gómez Zetino, Vilma Evelyn
    El conocimiento de las diferentes variables socioeconómicas, medioambientales y su vinculación con la región debe ser considerado como el punto de partida para desarrollar propuestas de proyectos, relacionado con las tres funciones básicas de la educación superior, cuyo último fin sea el desarrollo local. Ante todo, es significativo destacar que, la zona oriental de El Salvador presenta una serie de características que propician que la magnitud y desarrollo de los fenómenos alcancen enfoques variados, entre los departamentos y municipios que la conforman.
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    Gestión territorial y estrategia política
    (UNICAES editores, 2012-04-18) Wanderley Lubambo, Cátia
    El texto presenta una discusión sobre la gestión del territorio como estrategia política, a partir de la experiencia reciente de Brasil con programas centrados en la participación social. Se comparan cuatro experiencias municipales en el ámbito de la gestión territorial de dos programas estatales: el Programa Gobierno en los Municipios, en el estado de Pernambuco, y el Proyecto Mi Sitio, en Santa Catarina.
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    Control de enfermedades fúngicas en la aclimatación de plátano curare enano con el uso trichoderma harzianum
    (UNICAES editores, 2012-08-15) Cuéllar, Juan Francisco
    La investigación consistió en evaluar el uso de Trichoderma en la aclimatación de 1,000 plantas de plátano (curare enano). La finalidad del estudio fue determinar la eficacia del Trichoderma en el combate contra hongos, en el proceso de aclimatación de plantas de plátano, reproducidas de forma in vitro.
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    Desarrollo de los protocolos de micropropagación in vitro de las musáceas guineo manzano (musa AA) y dátil (musa AAB), de valor comercial y nostálgico para El Salvador, para su posterior incorporación en dos parcelas productivas
    (UNICAES editores, 2012-04-18) Montes de Godoy, María Elena
    Este estudio se basa en la importancia que tienen las musáceas del guineo dátil (AA) y manzano (AAB) en la dieta salvadoreña, así como su relevancia económica, social y nostálgica para el país. El propósito del experimento fue desarrollar un protocolo eficiente para reproducir esta especie en laboratorio, para luego entregarlas a pequeños productores agrícolas de dos cooperativas nacionales. El proceso se compuso de cinco diferentes fases: establecimiento, multiplicación, desarrollo, enraizamiento y aclimatación de las especies. El ensayo se realizó bajo condiciones controladas dentro de un laboratorio, en donde se obtuvieron los hijos de espada que sirvieron como fuente de semilla.
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    Aportes de la sustentabilidad de la cadena de valor de frutos secos: Obtención de aceite y harina de nuez (juglans regia l.) y almendra (prunus amygdalus l.)
    (UNICAES editores, 2012-05-24) Martínez, Marcela Lilian; Penci, María Cecilia; Maestri, Damián Modesto; Robotta, Pablo Daniel; Marín, María Andrea
    Los frutos secos, nuez (juglans regia l.) y almendra (prunus amygdalus l.), constituyen alimentos energéticos y nutritivos con un contenido elevado de ácidos grasos esenciales y pueden ser utilizados como alimentos y para la formulación de cosméticos. En el marco de la sustentabilidad de la cadena de valor y considerando las premisas del desarrollo sostenible, se extrajo el aceite mediante prensa de tornillo helicoidal (a escala piloto e industrial). Esta metodología resulta adecuada para obtener altos rendimientos de aceite y de buena calidad química sin utilizar solventes. No obstante, por su elevado nivel de insaturación, los aceites son altamente susceptibles al deterioro oxidativo. La adición de antioxidantes, naturales y artificiales, y el empleo de procedimientos físicos de protección constituyen alternativas tecnológicas para su conservación.